——邵武市福宝供应链有限公司董事长邓游洲的逐梦故事
核心提示：短短几年，闽北小伙邓游洲就让自己的中式面点品牌“猪包包”走出铁城、走出闽北、走出福建，至今在全国已有门店50余家。究竟是什么让这个80后追梦人信心满满，他的成功秘诀究竟是什么？让我们一起听听他的创业故事。 在邵武街头，随便问一个中小学生，你最喜欢的包子是什么？他一定会毫不犹豫地回答你：猪包包。 “猪包包”是一种中式糕点，品牌创始人是一位80后，名叫邓游洲。凭着一股执行力和韧劲，他仅用三年的时间，就让“猪包包”品牌中式面点打开市场，有效地拓展了“猪包包”系列产品供应链，让它走出铁城、走出闽北、走出福建。 蹲守体验闯关摸索 说起自己的创业历程，邓游洲说，首先要感谢当兵的经历。他2000年入伍，2002年退伍。两年的当兵经历锻炼了他的执行力和韧劲。 2002年，邓游洲退伍，回到家乡邵武。他先是在银行做押运，后来又做了服装批发。在2016年，这个有闯劲的年轻人有了新的创业念头。 “2015年10月，在党的十八届五中全会上，习近平总书记系统论述了创新、协调、绿色、开放、共享五大发展理念。我是在十三五开局之年开始创业的。那个时候，我第一次知道了什么叫品牌，第一次有了品牌的概念，这对我后来创立猪包包的框架有重要的意义。” 邓游洲是一个善于思考的人，正是因为思考，他找到了一条创新发展的道路，那就是做中式面点连锁店。 2016年，热爱烹饪的他，脑袋中突然闪过一个念头。他想：西餐有麦当劳、肯德基这样的全球跨国大型连锁店，中餐能不能也做连锁店？在中国，吃蛋糕的没有吃包子、馒头的多，包子、馒头是中国人最传统的小吃，可不可以在这上面做文章？就这样，他心中萌发了做一家全国性的中式面点品牌连锁加盟店的想法。 对这个想法，亲友有些质疑：满大街都是卖包子馒头的店，做这个，哪有钱赚？ 邓游洲可不这么想，他说：“我做的是加盟店，是品牌连锁店，用不了几年，我的包子店就可以遍地开花，到时创业者都会抢着做代理商。” 听的人笑了，可是邓游洲却没有笑，他是认真的。 夜深人静的时候，邓游洲静静地梳理自己的思路：为什么中式餐饮出不了伟大的公司？最大的问题不是中餐不好吃。中餐很好吃，最大的问题是中式餐饮不能实行标准化，没有可复制性。像麦当劳、肯德基这样的西餐店，全世界都可以开，不是因为口味有多好，而是因为它可以进行工业化、标准化生产，因而具有可复制性。“我的店名就叫‘猪包包’，我要让‘猪包包’店在每个城市扎根。” 事实证明，他做“猪包包”品牌加盟连锁的想法是正确的。然而，中式面点的规模化生产很少人去尝试。这意味着，他没有现成的路可以复制。 “我是个喜欢挑战的人。既然选择了一条路，我就决定坚持走下去。” 2016年4月，他开始到全国各地到处去摸索市场。每天早晨，他在别人的包子店门口从五点半蹲到九点，下午从四点半蹲到六点，蹲在人家门店门口看客流量和人群年龄分布，每天试吃各家店的包子，直到看到包子都想吐为止。 通过半年的市场调查，他心中渐渐有了底。2016年8月，他投入200万元，注册成立邵武福宝供应链有限公司，又花了几十万元买进生产设备。 设备有了，食材怎么处理？怎样才能做出安全可口的中式面点？这对于连面粉种类都分不清楚的他来说，是一个更大的难题。于是，他自学、上网学、上学校学、请师傅教，就这样，硬是自己摸索出关于食材运用的一整套知识。 “那时拿食材做实验，光肉就花了2吨，幸好当时肉价一斤6元，要是按现在的肉价，我非破产不可。中式面点难做，包子、馒头的醒发时间、发酵程度，加水多少，蒸的时间和温度都很重要，一个环节做不好，就可能出问题。我们一些师傅说，一不小心就被馒头玩，这不是玩笑话，是事实。但是，我们的努力没有白费，产品终于成功了。”谈到那段经历，邓游洲笑了。 强强联手抢占市场 2017年4月19日，对邓游洲来说是一个难忘的日子，因为邵武第一家猪包包门店在水北开业了。 猪包包第一批消费者来了，因为猪包包的中式点心口感好、漂亮新颖、安全有营养，所以一些青少年和上班族很快被圈粉。 不久，第二家、第三家猪包包门店在邵武开店。然后是南平、三明、宁德以及江西抚州等10多个县市，随后是福州、厦门加盟店，一家又一家新颖有特色、便捷的猪包包门店，如雨后春笋般冒出大街小巷。 邓游洲忐忑不安的心放下了，他知道，自己的选择对了。 截至2020年11月，猪包包开业门店50多家，签约连锁店200多家。“猪包包”门店的顺利复制，让邓游洲看到了中式面点连锁店加盟的前景。 谈到“猪包包”连锁店，邓游洲很自豪：“我们有三点优势。首先是方便快捷，可复制性强。我们从源头上保证食品的安全，由总部进行全品类的工厂配置，面点冷冻出厂到货后加温可售。其次，我们人力成本低。日营业额2000元以内的门店只需要一个员工；营业额4000元的门店只需要两个人的人力。而同样的营业额，传统的包子店需要七个人的人力，成本较高。最重要是食品安全系数高。生产标准化、规范化才能带来真正的安全。我们有全自动化的生产线，每天生产24万粒包子，出来的面点安全性高。” 对邓游洲来说，年内日常生产目标是55万粒。“我们用的是目前国内最好的设备，接下来还要增加全自动化生产线，目前我们的产品供不应求，各家门店排着队等货。” 邓游洲带我们参观了“猪包包”面点生产车间。“我们的车间不大，但是，麻雀虽小，五脏俱全。”进入车间之前，我们经过了换装和严格的手部消毒。1万平方米的车间实现了无菌恒温加工，引进具有国内先进水平的组合整形机、蒸柜、轨道式醒发设备等全自动化生产线，全程智能控制。所有进车间的人都必须经过臭氧及紫外线消杀。 除了引进最好的设备和对食品加工车间的升级改造，邓游洲和他的团队还达成了“强强联手、合作共赢”的共识。 “2019年，我们战略开启了与永辉、沃尔玛、圣农、朴朴、华莱士等几家有上市公司背景的市场营销合作，强强联手，实现双赢。永辉超市的零售端全国第一，拥有采购渠道的优势；华莱士的招商加盟团队则给予我们拓店支持，圣农恒冰冷链物流一级棒，我们的干线配送用的就是圣农集团的物流。” 邓游洲在公司常对员工们强调企业的经营理念和品牌意识：“猪包包以‘用心精制’为经营理念，我们要树立品牌意识，做到四心，即用心、安心、良心和舒心。作为一个企业要讲良心，要有社会责任意识。” 创新不止蓝图绘就 邓游洲的身上，有一个突出的品质，就是热爱学习。用他的话来说，不学习就会被淘汰。 邓游洲和他的员工经常参加中粮集团、安琪的培训学习，五得利的工程师也经常来到福宝公司对公司员工进行培训。 不断的学习拓展了邓游洲的视野，他开始意识到，光一个“猪包包”品牌还不够。2020年上半年，邓游洲和他的团队又推出了“蒸博士”品牌。“一个人要两条腿走路，一家公司也是如此。‘猪包包’、‘蒸博士’双品牌营销将进一步拓宽福宝公司的成长空间。” “一个人只有不断学习才会进步，而一个企业需要不断创新发展才有前途。”在邓游洲的心中，学习和创新是王道。公司一方面注重传统包子、馒头等中式面点的广覆盖，同时也注重开发广式、港式早茶店的茶点。“新颖的面点可以争取到更多的顾客。除了流沙包、紫薯包，我们还开发了用进口巧克力制作的可粒可力，这些产品得到了一批年轻顾客的喜欢和推崇。” 现在的邓游洲，即使再忙，每天也要安排半个小时学习财务，半个小时学习公司架构。 前几天，中国国家检测高级工程师柳荣厚带领两位专家到公司进行危害分析与关键控制点（HACCP）体系认证及食品安全管理体系ISO22000认证，结果两项都是全优通过。 成立四年多的时间里，福宝公司在立足企业稳步发展的同时，还勇于承担社会责任，其中，一年三次的公益活动必不可少：每年高考，公司为考生免费提供早餐；炎热的七、八月，公司为交警免费提供豆浆；冬天最冷的一个月，公司为环卫工人免费提供热腾腾的早餐，让他们能多睡一小时。除了一年三次的固定的公益活动，公司还把猪包包与年轻人之间划等号，赞助了很多青少年的公益性赛事，诸如篮球赛、足球赛、跆拳道比赛等，在社会上赢得了良好的口碑。 任重道远，现在公司发展走上了正轨，邓游洲心中又有了新的目标：购置土地，用于建设生产、物流配送、运营于一体的产业园区。2021年，福宝公司的目标是发展连锁门店200家以上，产值突破一亿元。多销售渠道的铺设、大流通业态的渗透和线上、线下渠道的相辅相成是公司未来的发展规划。 “在不久前召开的党的十九届五中全会上，习近平总书记提出了‘高质量发展’的发展理念，我们公司将坚持质量第一、效益优先的原则，实现企业的稳健发展。”邓游洲，这个充满创业激情的逐梦人，早就在心中绘制了公司发展的美好蓝图。 “我要让猪包包品牌走向全国，让中国人吃上精制的、安全的中式面点。”这就是邓游洲心中的梦想！（黄勇英 刘建飞 查文喻）
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