李来星手捧经过清洗沉淀形成的淀粉块
清洗完成的洋芋 在大埠岗镇李源村李家源组，面积约26亩的洋芋基地内，李来星返乡种植的洋芋长势喜人。 早年一直做木制品加工的李来星，对农业有着难以割舍的情怀。2018年，他下决定回乡创业，希望摸索一个好的种植项目，带领乡亲闯出一条增收致富的新路子。 经过调查和研究，李来星把目光放到了洋芋上。它具有适应性强、管理粗放、无病虫害且亩产量高等特点，尤其适于山区种植，加工成粉丝前景广阔。 据悉，“洋芋”的学名叫芭蕉芋，美人蕉属，原产于南美洲，在亚洲已成为高价值淀粉的新的原料来源，也是酿造发酵、食品和饲料加工的好原料。 芭蕉芋以生产淀粉为主，其淀粉含量高，蛋白质、脂肪、灰分等杂质少，淀粉颗粒大，可以用简易机制法生产。 说干就干，2018年春，李来星试种了26亩洋芋，在他悉心学习和精心的打理下，第一年就达到了亩产鲜芋3500公斤的产量，可制成淀粉280公斤，产粉丝260公斤。 李来星介绍，把洋芋头通过清洗、磨浆、三道漂洗、沉淀形成淀粉、调浆揉粉、熟化成型、降温、制丝、风干等工序进行加工，制成粉丝即可销售。 洋芋粉丝优于地瓜粉、马铃薯粉。质地细腻，口感滑嫩柔韧，弹性良好，晶莹剔透，可凉拌，煮汤，炒食，火锅，添加如意作料，是宴餐美食。经常食用有胃脾、降血脂、清肠道，益血补髓，清热润肺，减肥之功效，是粉丝之中的上品。 没想到小小的洋芋也有大能量，李来星了解到市场上每公斤洋芋粉丝可卖到30元，且销售紧俏。 “预计今年可生产粉丝6700公斤，产值20万元，亩产7600元。”李来星说，由于是初次大规模种植，经验欠缺，还有些不尽如人意的地方。 洋芋种植技术简单，产量高，加工简便。尝到甜头的李来星计划明后两年将洋芋扩种到200亩。在总结经验的基础上，希望能有更好的收入。 （傅再纯） |
