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1月12日快中午，来了几个亲戚，邵武市洪墩镇洪墩村的冯大叔上街，先是到吴仙华的摊位上买了0.6斤的卤鸡瓜和0.8斤的熏兔，接着又到李伙旺的摊位上买了8块水豆腐。“现在小作坊也亮证了，让人吃着放心。以前，再省心，再好吃，我对小作坊加工出来的食品，也怕不卫生！”冯大叔说。 原来办证分属质监、工商等部门，许多经营户不清楚，加上对于小作坊的食品监管在政策上并不十分明确。在不少地方，食品生产经营小作坊、小摊点存在较为严重的经营户无证和不卫生等问题，加上农村经营户多是留守人员，开店只是副业，圩日或农闲才开店，安全意识相当淡薄，食品安全事件时有发生。如何将小作坊的食品安全管到位？ 2015年8月，和平市场监管所把握住工商、药监、质监等3个部门资源整合的时机，先行将和平古镇镇区纳入监管体系试点。 “农村经营户很分散，我们没有三头六臂。”所长谢震涛说，所里引入了社会共治，让村里40个食品安全联络员担责，乡里乡亲的三天两头上门，手把手教会经营户如何记账，并且负责日常监管。所里5个人负责对这些食品安全联络员进行培训，提升其监管水平。10月底，和平所所辖的和平、大埠岗、肖家坊、桂林等4个山区乡镇315户食品经营户及小作坊都办了证照，并建立食品进货台账制度。 办证明管理保证了食品安全，也给经营户带来好处。和平镇和平村村民谢凤梅做了20多年豆腐，还没办过证。她家的小作坊不达标，要花8000多元改造，她犹豫再三。看见别家的豆腐店都在改造，生意越来越好，她只好对小作坊进行改造，2015年9月办了新证，还学会了记账。新证成了店里的“金字招牌”，店里的进货台账一清二楚。“村民和来古镇玩的游客都认这个，黄豆、油等原料清清楚楚，每天能卖出10多公斤豆腐，月收入从两三千元变成四五千元。”谢凤梅说。 邵武市市场监管局很快便在全市强力推进将小作坊食品生产经营行为纳入监管的“零无证照”工作，现已完成城区及和平所所辖4乡镇、其他3个农村所所在乡镇的所有食品经营和小作坊“零无证照”办理，为1600多户食品经营户办理了经营执照及食品经营许可，还为100多个小餐饮经营户办理了餐饮经营许可证，并引导1000多位食品生产经营从业者补办了健康证明，扫除了食品经营户及小作坊监管盲区。 邵武市场监督管理局副局长郑仕海说，有了证照和台账，货架上没有了“三无”产品，来路不明的食品没有了，过期变质的食品都能下架。小作坊里的食品原料清清楚楚，让人吃着放心。（林传仁 杨进）
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