那杂醍 靠占醍

        那杂醍、靠占醍，不知是谁第一个这样叫它们。在语音铿锵、发音有很多入声字的邵武，它们很特殊，发的几乎都是平声，而且把第一个字拖一下，达到一种音节效果和自豪感。

        那杂醍、靠占醍，你知道是什么吗？

        如果没有解说，大概外地人谁也不会把它们和小吃联系在一起。因为是小吃，所以在打字的时候，特地找了一个酒字旁的“醍”，虽然不是琼浆玉液，但好歹把它和饮食挂上了钩。

        清晨，沿着邵武的富屯溪边走走，整齐的路灯，一侧悠闲的座椅，几处有趣的雕塑。天空些许白云，身旁潺缓流水，夏的邵武很美丽。路上锻炼的女人很多，群体的、三三两两的，老的、少的，大都精神抖擞的跟着音乐，跳着她们自己编排的舞蹈。这个时候在难得的新鲜空气中吐故纳新，人也甚是惬意。而我却记着邵武的小吃那咋醍、靠占醍——这两个久违的家伙。

       一条小巷子，一片小吃店，一对中年夫妻，简单朴素。坐下，要上一碗豆浆，几个那咋醍，几个靠占醍，就可以好好的享受了。店老板问：“要不要辣？”我说：“要一点吧。”“那就放中辣”。还有“中辣”？心中纳闷。走近看，果然三个罐子，各自颜色，红色、浅红、淡灰，一碗那杂醍或者是靠占醍上来那么一小勺，于是喷香中带着晶莹，食欲大增。

        旁一男子，和着一碗锅边唏唏嘘嘘的吃完，叫：“老板，打包。”店主忙着给他装，圆形的白色包装盒子，一个一个的往里装，来上那么一罐调料，再用粉色带子绑着，动作麻利。打包完的东西，拎在手上，白色的盒子粉色带子甚是好看。吃完，也学着那男子叫道：“老板，也打包。”要了一百个，好友抢着付了钱。手上也拎着这白色和粉色的圆形，甚是好看。

        带回，蒸上一笼，家中两个小年轻边吃边点头赞叹，说是邵武人很聪明又很艺术，把一个那杂醍做得像北方的馄饨，还是淡绿色的。把一个靠占醍做得这么精致，挤挤挨挨、整整齐齐，码在那儿，像静静地等待出发的军队。那像我们自己这的包粿和米饼，做得大块又粗糙，既没有美感，更无法联想，就是充饥的傻家伙，哈，眼前有了别地的小吃的竟批评起祖宗粗糙傻笨来了。

       “春风又绿江南岸”的时节，江南的田野有一种鼠曲草，在春风中生长，露珠打在鼠曲草上，毛茸茸中带着晶莹。把它采来，取粳米等磨浆，熬到半熟，再弄成几个大圆米团，蒸熟后掰成小团，捏成薄片，包上馅就成。大米、野草、豆干、芋头，绿色食品，健胃中和，油而不腻，满嘴生香。

        整齐的码放在蒸笼里的、一片一片外表精致的靠占醍，让人看了很是可爱。也是用粳米等制作，加上天然碱水，香味自然纯正。我纳闷于那椭圆形微微上翘的薄片是怎样生产的，若是用手工一片一片的捏，再一片一片的码放，那得费多少工夫？正在想这个问题，儿子忽然冒出一句：“想太多了，吃蛋就行了，还要想这蛋从哪里来，老妈活的真累。”罢了，不去想了……

        那杂醍、靠占醍，伴随着邵武百姓走过了多少岁月，我没有考证。只是这那杂醍和靠占醍的岁月，是百姓生活的岁月。一脉相承的饮食文化，和着邵武的炒瓜子、瓯儿糕、碗糕等一起承载着平凡而又普通的日子，衣食起居一天一天的绵延。人们则在绵延的岁月中，采撷春之野草，收割秋之谷粒，在饮食岁月中祈福繁衍，生生不息，风乎舞雩，享受天伦。生活有了物质的附丽，精神也就跟着安宁，日子也就富庶而平和起来。

        愿那杂醍、靠占醍的岁月悠远绵延！