马蹄声声起（糖浇荸荠）
荸荠，又称马蹄，味甜多汁，清脆可口，自古有“地下雪梨”之美誉，北方人视之为“江南人参”。它不仅营养丰富，而且具有清热泻火、凉血解毒、利尿通便、消食除胀的功效，在邵武，沿山徐溪的荸荠最受人们的欢迎。
斗鸭向春池（干焖土鸭）
土鸭馔食谱，滋补润过冬。鸭肉性凉，冬日进补，温而不燥，“吃鸭”便成了南北各地必不可少的一项仪式。沿山干焖土鸭选用的鸭肉肉质鲜甜，酥嫩紧实，做出来的焖鸭酱香酥嫩，不油腻无腥气，齿颊留香回甘甜。
春笋芋子烧目鱼干
此菜以春笋为主要食材，春笋绿色生态，食之鲜甜，用目鱼干为配料，它不但味美、爽口、油而不腻，而且具有极高的营养价值，具有减脂促消化的功效，是村民逢年过节、红“白”喜事的一道主菜，蕴含祝福邻里乡亲幸福吉祥的浓浓乡情。
炒芋芽
据史料记载，乾隆皇帝对芋头情有独钟，认为其“滑而不腻，香而微甘”，成为宫廷中的佳肴。这一时期，芋头的种植面积逐渐扩大，特别是在福建地区。沿山的芋头种植大户李华，他把芋头埋在土里当来年的种子，当把芋头挖出来时，芋头发芽了，不能播种，就把芋芽割下来，试着拿去炒着吃，发现味道不错。于是就有人效仿此法专门用土把芋头埋起来培育芋芽，并拿到市场上售卖，喜欢吃的人越来越多，一斤可卖到8元呢。
咸猪脚
沿山咸猪脚，一直以来都深受大众喜爱，肥而不腻，入口浓香，咬一口，满满都是胶原蛋白，尽享大口吃肉的豪放和满足。做法简单，取新鲜猪脚，先腌制几天，再用水焯，洗净后翻炒一番，隔水炖1小时左右即可食用。
干煸辣椒
相传沿山姑娘和一个北方大汉成了家，姑娘的口味清淡，大汉无辣不欢，姑娘常去父母家蹭饭吃。一天，姑娘的父亲做的菜咸了些，母亲一声不响拿来水杯，夹了一筷子菜，将菜在清水里荡一下后再入口。忽然，姑娘从母亲细微的动作里领悟到了什么。第二天，姑娘在家做了丈夫爱吃的菜。她将辣椒做成了一道菜，大汉津津有味地吃着，每一口，他都吃的心满意足。这道干煸辣椒，不仅是一碗菜，更是他们爱情的见证，他们也在一日三餐中懂得怎样坚守一份天长地久，细水长流的爱。
